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山东新茶农走上创新路巨魁杜鹃


2022年08月30日

山东新茶农走上创新路

眼下,春茶采摘结束,开始进入夏茶采收阶段。尤溪县台溪乡象山村的茶农陈曦恩,也结束了茶叶加工的忙碌期,把主要精力放到网店经营上。

作为一名大学毕业生,陈曦恩没有选择从事与专业相关的工作,而是从家里长辈手中传过接力棒,成为一名“新”茶农。

大学生返乡做茶

台溪乡清溪片区有种茶的传统,早在上世纪九十年代就形成规模种植,逐渐成为尤溪县重要茶叶主产区。陈曦恩家也种茶,至2005年,他家已发展了10多亩茶叶和一个小加工厂。加工厂不大,主要是陈曦恩的爷爷在做;陈曦恩的父亲除了忙碌时来帮忙,并不从事茶业。

在陈曦恩看来,尤溪茶业发展有独特的优势。一是自然条件好,这里的地理、气候、雨水、阳光、土壤等都非常好,适宜茶叶生长的条件得天独厚,一直有“华东第一绿”的美称;二是多年来当地茶叶加工技术水平的积淀提高,而且尤溪茶叶有着以花蜜香为主的特色香气;三是当地茶农种茶经验丰富,质量意识提高很快;四是当地茶农们不固步自封,经常会在一起互相交流学习,民间“斗茶”十分活跃。

2005年,陈曦恩的爷爷年近70岁。22岁的陈曦恩从江西蓝天学院体育教育专业毕业后,决定放弃从事教育工作的机会,回家接爷爷的班。

陈曦恩从小就和家人上山采茶,对茶叶加工也耳濡目染,但真正想从事茶叶发展,还是得经过一番学习。他从掌握最基础的茶叶加工工艺开始,因为有爷爷手把手地传授,学习对他来说没什么困难。比如,茶叶杀青时,对锅炉温度的掌握十分重要。“全靠手感。把手放入杀青机的加工糟,感觉非常烫手时,温度大概达150-180摄氏度,就可以把青叶放进去了。”陈曦恩说,“现在改用温度计了,制茶机器也不断更新换代。由于存在杀青机滚筒热度可能不均匀等原因,有时还是凭手感判断更准确。”

陈曦恩家的尤溪县久香茶厂,位于台溪乡象山村116号。陈曦恩是茶厂的负责人,说是茶厂,其实包括他的父亲、母亲和弟弟,总共也就4个员工。茶厂主要加工春茶,其他时间根据客户需要进行加工;加工的茶叶主要有红茶、绿茶、岩茶三类。

茶厂的茶青来源,都是当地的亲朋好友,从爷爷那时候就稳定下来的茶叶供应群体。虽然不是茶叶种植大户,但他们茶叶种植很有经验,管理也都很精细,加上当地的生态优势,茶青的质量没得说。

“新”茶农注重品质

近年来,尤溪县在扶持茶叶种植、推进茶业现代化发展、打响尤溪红茶、尤溪绿茶等品牌方面,下足了功夫。尤溪茶人的质量、品牌和抱团发展意识变强,成立了尤溪县茶叶加工协会,开展民间斗茶赛,茶企茶农积极参加各种茶叶推介活动等。特别是前些年茶叶效益好,带动了当地茶叶面积、产量提高,仅在台溪乡,茶叶生产加工企业已达100多家。

陈曦恩的爷爷做茶时,就是把茶叶加工出来,找客商卖掉就好。但陈曦恩说,如今与爷爷做茶时不同了,茶叶行情随着市场波动大,要在市场竞争中胜出,就必须讲品质、打品牌。

久香茶厂主要生产中高端茶叶,如春季的芽尖茶。为了提高茶叶品质,陈曦恩到北京、上海、山东、江浙等地的知名茶叶批发市场考察,参加由茶叶专家举办的培训班,热衷民间斗茶等。他致力于工艺创新,每年都会挑出一批茶叶进行新工艺尝试,钻研新的茶叶品种和冲泡方式等。2014年,已注册了“亲曦”牌商标。

他还尝试延伸产业链,制作茶叶工艺品。去年12月,他用茶沫、茶碎片,制作了一批茶饼,印上图案可以观赏,作为车子、房间挂饰,既可以去除异味,还是很好的摆饰品。目前,陈曦恩将这些作为赠品送给客户,反响还不错。他打算在工艺、样式等方面进一步改进。

近两年,市场行情波动,茶叶价格有所降低,茶叶利润也降低,陈曦恩开始感觉到了压力。他开始做网上销售,以减少中间环节,提高茶叶利润。前面做过一阵电商,没有成功。目前,他正着手茶叶礼盒包装设计等事宜,打算重整旗鼓,争取8月上线。

在陈曦恩和家人的共同努力下,茶厂面积已从2005年时的30多平方米拓展至200多平方米,每年的茶叶加工产量也从1000公斤提高到目前的5000公斤、可创产值150万元。

陈曦恩说,当地已经有不少像他这样的年轻茶人,成为茶叶发展的“茶二代”、“茶三代”,有的还在当学徒,有的专门做电商,有的专注茶叶创新研发,当地正以新模式发展茶业,呈现出新的面貌。

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